“Indonesia memiliki berbagai olahan keju tradisional yang tidak kalah lezat!”
Seketika.com, Jakarta – Banyak pecinta keju yang masih beranggapan bahwa keju hanya terbatas pada jenis keju mozzarella, cheddar, parmesan, mascarpone, atau blue cheese.
Selain itu, masih banyak yang percaya bahwa keju hanya berasal dari Italia dan negara-negara Eropa lainnya.
Padahal, Indonesia memiliki berbagai olahan keju tradisional yang tidak kalah lezat!
1. Keju Dangke: Keju Asli dari Enrekang, Sulawesi Selatan
Keju dangke merupakan olahan keju tradisional yang berasal dari Enrekang, Sulawesi Selatan.
Keju ini memiliki tekstur yang padat mirip tahu putih karena kandungan airnya yang tinggi. Terbuat dari susu kerbau atau susu sapi, keju dangke disaring dan direbus pada suhu minimal 70 derajat Celcius.
Keunikan dari keju ini adalah penggunaan getah pepaya atau daun pepaya sebagai penggumpal, dan garam sebagai pengawet.
Alih-alih digunakan sebagai campuran roti, keju dangke sering dimakan sebagai pendamping nasi oleh masyarakat setempat.
