Keju dali ni horbo, atau keju Batak, berasal dari Tapanuli, Sumatra Utara. Keju ini menarik karena proses pembuatannya tidak menggunakan bahan kimia.
Terbuat dari susu kerbau, keju ini menggunakan air nanas atau daun pepaya sebagai pengental. Keju dali ni horbo memiliki rasa gurih dan asam yang lembut, sehingga sering dijadikan pelengkap hidangan naniura (ikan mentah) atau berbagai sayuran.
3. Keju Dadiah: Keju Unik dari Bukittinggi, Sumatra Barat
Keju dadiah merupakan keju tradisional dari Bukittinggi, Sumatra Barat. Meskipun menggunakan susu kerbau sebagai bahan utama, keju ini dibuat dengan menggunakan batang bambu yang ditutup daun pisang sebagai wadahnya.
Rasanya cukup asam dan biasanya disajikan dengan emping beras dan kuah beras merah. Masyarakat lokal juga sering menyantapnya sebagai pendamping nasi, sambal, sirih, dan bawang.
4. Keju Indrakila: Keju Lokal dari Boyolali, Jawa Tengah
Boyolali, Jawa Tengah, dikenal sebagai penghasil susu sapi terbesar di Jawa Tengah dan memiliki keju lokal bernama keju indrakila.
Berdiri sejak 2009, keju ini diproduksi secara tradisional dengan berbagai varian seperti feta, mozzarella, mountain, feta olive oil, hingga keju robert yang terinspirasi dari keju camembert dari Paris.
