Seketika.com, Kuliner – Mahasiswa Pendidikan Kimia Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP) Universitas Syiah Kuala (USK) telah berhasil menciptakan produk inovatif, Herushi Bilih Crispy, dari ikan bilih. Tim yang dipimpin oleh Suraiya Samadi ini terdiri dari Yulia Desinta, Wahyuni, Maulana Ulva, dan Meitasya Atika Suri, semuanya adalah mahasiswa Program Studi Pendidikan Kimia di USK.
Suraiya menjelaskan bahwa inspirasi untuk menciptakan Herushi Bilih Crispy berasal dari keinginan untuk mengolah ikan bilih (Mystacoleucus padangensis), yang sebelumnya hanya tersedia dalam bentuk segar atau kering.
“Dengan ide kreatif, kami mengolah ikan bilih menjadi camilan renyah yang bisa bertahan lebih lama, dengan tambahan bumbu khas Aceh, daun kari, dan bumbu pedas. Inilah awal dari Herushi Bilih Crispy,” ungkapnya.
Keunikan produk ini terletak pada metode penggorengan yang menghasilkan tekstur crispy tanpa menghilangkan rasa asli dan kandungan gizi ikan.
Meskipun ikan bilih hanya tersedia segar di pasar, tim Herushi telah berhasil mengemas kelezatan lokal ini ke dalam bentuk modern yang praktis, cocok sebagai oleh-oleh khas Aceh.
Awalnya, Herushi Bilih Crispy dipasarkan di sekitar rumah produksi dan kampus. Namun, dengan meningkatnya popularitas, mereka kini memanfaatkan media sosial dan bekerja sama dengan toko offline seperti Almond Factory dan Blang Rakal untuk memperluas jangkauan pasar.
“Herushi Bilih Crispy juga telah mendapatkan sertifikasi halal, NIB, dan P-IRT, yang semakin meningkatkan kepercayaan konsumen,” tambah Suraiya.
