Managing Director of Rasa Group, Sherley Ruslie, menjelaskan empat kriteria penilaian Barista Innovation Challenge, termasuk kreativitas dalam menciptakan menu minuman, keahlian barista dalam teknik pembuatan kopi dan pemahaman mereka terhadap bahan baku dan asal bahan yang digunakan.
Selain itu, kriteria penilaian juga mencakup inovasi yang berkelanjutan dan kemampuan peserta dalam menceritakan cerita di balik bahan baku yang digunakan.
Ada aspek menarik dari penyelenggaraan Barista Innovation Challenge pada tahun sebelumnya, di mana salah satu peserta asal Malang menggunakan apel Malang dalam menu minuman kopinya.
Rasa yang dihasilkan dari kombinasi tersebut sangat menarik, dengan kesegaran apel Malang yang bisa dinikmati melalui secangkir kopi.
“Ternyata buah-buahan dari Indonesia dapat diintegrasikan ke dalam minuman kopi. Para peserta dari berbagai daerah telah mencampurkan berbagai bahan baku Indonesia. Cerita ini penting untuk disebarkan melalui media dan kompetisi,” katanya.
Brand Manager of DRiPP Flavour, Trisna Albona, mengungkapkan tema Barista Innovation Challenge tahun ini adalah “Warisan Budaya, Rasa, dan Inovasi”.
